Ияну

Ияну (Инян) — это традиционное японское блюдо, представляющее собой сладкий рисовый торт, который готовится из рисовой муки, сахара и воды. Тесто насыпают в форму, смазанную маслом, и на пару или варят до готовности. Благодаря особой технологии приготовления, Ияну имеет невероятно нежную, воздушную и упругую текстуру, напоминающую суфле или чизкейк. В Японии этот десерт часто подают во время новогодних праздников (Сёгатсу), что придает ему особое символическое значение. Традиционно торт едят в чистом виде, чтобы насладиться его вкусом, или поливают соевым соусом и посыпают порошком из жареной сои (кинако) для солено-сладкого контраста. В некоторых регионах Ияну также подают с мисо, создавая уникальное сочетание сладкого и соленого вкусов.