Чун Цзы

Чун Цзы (粽子) — классическое блюдо китайской кухни, неотъемлемая часть празднования Дуань-у (праздника лодок-драконов), который отмечается в начале лета. Основу блюда составляет клейкий (слизистый) рис, который предварительно замачивается. Начинка может быть самой разнообразной: от классической свинины с соленым яичным желтком до сладкой пасты из красной фасоли, кунжута или фиников. Рис укладывается в форму и плотно заворачивается в листья бамбука или тростника, которые придают блюду уникальный аромат, а затем варится на пару в течение нескольких часов. В некоторых регионах Китая чун цзы варят, а не готовят на пару. По легенде, это блюдо появилось в память о поэте Цюй Юане, которого бросили в реку, а местные жители бросали в воду рисовые шарики, чтобы отвлечь рыб.